Menu Classique

Krokant gebakken kalfszwezerik ,met biologische rundercarpaccio, salade, huisdressing, truffelmayonaise en huisgedroogde tomaat afgemaakt met botersaus en krokante schorseneren.

Bouillon van ossenstaart met groente en vlees.

Tournedos Rossini:

Gebakken tournedos op een gedrenkte courton met gebakken eendenlever, madeirasaus en een taartje van polenta afgemaakt met een rode wijnsiroop.

Crème brulle met vanille ij, dragonstroop en een slagroom afgemaakt met krokante flensjes en een huisgebakken kletskop.