Dit menu wordt uitsluitend op reservering gekookt

Dit i v b met onze inkoop


Menu Classique

Krokant gebakken kalfszwezerik ,met biologische rundercarpaccio, salade, huisdressing, truffelmayonaise en huisgedroogde tomaat afgemaakt met botersaus en krokante schorseneren.

-

Bouillon van ossenstaart met groente en vlees.

-

Tournedos Rossini:

Gebakken tournedos op een gedrenkte courton met gebakken eendenlever, madeirasaus en een taartje van polenta afgemaakt met een rode wijnsiroop.

-

Crème brulle met vanille ij, dragonstroop en een slagroom afgemaakt met krokante flensjes en een huisgebakken kletskop.