Heeft u iets te vieren?

Onze menu's zijn vanaf € 29,50 maar u kunt het uiteraard zo uitgebreid maken als u zelf wilt, een indruk van onze menu's ziet u hier onder.

Minimaal 8 personen


Menu 1 € 30,50 p/p

Hapjes van de chef van het huis:

Huisgemaakte rund rook/peperworst, een huisgemaakt worstje van kalkoen en leverworst uit de streek met broodsoorten, botersoorten en kanensmeer

Onze Graved Lachs, een slowbereiding van verse zalm onder druk gemarineerd met whisky, bruine suiker,rode ui, tuinkruiden en salmiak geserveerd met salade, huisdressing, rode uiencompote, zeewiersalade, kwartelei, huisgedroogde tomaat en een knappertje afgemaakt met verse bieslook

Of

Rundercarpaccio uit eigen keuken met salade, huisdressing, huisgedroogde tomaat, gepofte paprika, kwartelei, tostade met Groninger tapenade en krokante schorseneren afgemaakt met botersaus en verse kervel

Combinatie van een gegrilde Rib Eye stake met een huisgepekelde en lang gebroeid braadstuk van Hollandse sukade met een Grunneger risotto van parelgort, knolselderij crème en sjalot afgemaakt met eigen jus, rode wijnstroop een soezenstengel en verse bieslook

Of

Gebakken roodbaarsfilet gegaard onder een groene kruidenkorst van dille, salie en basilicum met een huisbereide rollade van baars en zalm, gemarineerde en geroosterde tomaat afgemaakt met een romige botersaus en paprika coulis

Hoofdgerecht word geserveerd met pofaardappel, huisgemaakte frites, salade en warme groenten

Huisgemaakte Backhuys bavaroise van bosvruchten met een gelei van frambozen met vanille-ijs, dragonstroop en slagroom afgemaakt met gefrituurde flensjes en een huisgebakken kletskop

Menu € 31,50 p/p

Hapjes van de chef van het huis:

Huisgemaakte rund rook/peperworst, een huisgemaakt worstje van kalkoen en leverworst uit de streek met broodsoorten, botersoorten en kanensmeer

Carpaccio van zalm en haring met salade, huisdressing, zalmmayonaise, paprika coulis en kwartelei afgemaakt met krokante spiering, miehoen en verse bieslook

Of

Geroosterde speenvarkenfilet met salade, huisdressing, huisgedroogde tomaat, gepofte paprika, kwartelei, en appelmosterdzaad compote afgemaakt met krokante schorseneren

Parelhoen op twee manieren, een boutje huis gepekeld en lang gebroeid met een huisbereide ballotine ( klassieke rollade) geserveerd met eigen jus, rode wijnstroop en een speltstengel

Of

Huisbereide en in de oven gebroeide rouleaux van schelvisfilet gebardeerd (omwikkeld) met huisgerookt spek , gevuld met groenten en tuinkruiden geserveerd met een romige mosterdsaus van veloutee afgemaakt met een gembertomaatje, truffelchips en verse bieslook

Hoofdgerecht word geserveerd met pofaardappel, frites, salade en groente

Bombe van pure chocolde mousse gaparfumeerd met espresso en amaretto geserveerd met vanille ijs,slagroom,krokante flensjes en caramelsaus

                                    

Menu 3 € 36,50 p/p

Hapjes van de chef van het huis:

Huisgemaakte rund rook/peperworst, een huisgemaakt worstje van kalkoen en leverworst uit de streek met broodsoorten, botersoorten en kanensmeer

Lauwwarme ballotine van parelhoen (klassieke rollade) met salade, appel mosterdzaad compote,huisdressing, kwartelei en gemarineerde oesterzwam afgemaakt met jus de volaille en rode wijnstroop

Of

Lauwwarme huisgerookte meervalfilet met gerookte heilbot, salade, huisdressing, huisbereide tomaten tapenade, krokante miehoen en zalmeitjes afgemaakt met kreeftensaus en paprikacoulis

Gepekeld en lang gebroeid eendenboutje met pastinaakcrème, geglaceerde sjalot, een loempiatje gevuld met huisgerookte kalkoenborst en groenten en een taartje van polenta afgemaakt met eigen jus, rode wijnstroop en verse kervel

Of

Combinatie van gebakken zalm gegaard onder een groene kruiden korst met een huisbereide rouleaux van baars en zalm met schubben van aardappel afgemaakt met een gembertomaatje een romige botersaus en verse bieslook

Word geserveerd met pofaardappel, huisgemaakte frites, salade en groenten

Tiramisu ala backhuys met vanille ijs, koffie karamelsaus, slagroom en een huisbereid eikenblaadje afgemaakt met krokante flensjes