Restaurant Backhuys Winschoten

Door wisselende inkoop prijzen kunnen de prijzen op de site anders zijn dan op onze a la carte kaart.

 

Voorgerechten:

Het Rund € 12,50

Carpaccio van rund van Groninger weide met salade, huisdressing, huis gedroogde tomaat, gegrilde courgette, gepofte paprika en truffel mayonaise afgemaakt met een krokante broodstengel

De Zalm € 12,50

Onze klassieker, de Graved Lachs, slow bereiding van verse zalm, onder druk gemarineerd met whisky, dille, rode ui, venkelknol, bruine basterd suiker en zeezout, geserveerd met salade, rode uiencompote, zeewiersalade en remoulade saus

Het Varken € 12,50

Sodommer hammetje Ham uit eigen keukengepelekd en op traditionele manier gedroogd,daarna over beuken houd gerook in eigen rook kast.

Vegetarisch € 12,50

Een frisse salade met kruidig gegrilde groenten, lauwwarme geitenkaas op een tostade met honing, rode uiencompote, appel – mosterdzaad compote en gepofte paprika afgemaakt met een krokante brood stengel en bieslook

De Bevlieging

Wisselend voorgerecht van het keuken team.

Soepen:


De kreeft €12,50

Licht gebonden bisque, op basis van kreeft,hele Hollandse garnalen en langoustine gevuld met gestoomde zalm,groenten en garnaaltjes

De Koe € 7,50

Kou - thee, slow getrokken ossenstaart bouillon gevuld met groenten, lavas uut mien toentje en vlees

Siepelsoep € 7,50

Klassieke Franse uiensoep van happy onions, geserveerd met een kaas crouton

Mosterd € 7,50

Soep van grove Marne mosterd huisrecept,spekjes en room